Beskrivelse

Single cask whisky er A.D. Rattrays hjerteblod. De er gået store længder for at finde specielle og ualmindelige fade fra de seks traditionelle whiskyregopmer i Skotland. Hvert distilleri der er repræsenteret i denne serie er forskelligt og hvert fad er unikt. Der kommer fire udgivelser af Cask Collection om året, hvor der vælges 6-8 fade pr. kollektion. Fadene evalueres over tid og bliver først valgt til distribution, når de har nået Rattrays høje standard for whisky.

Når et fad er valgt, bliver spiritussen groft filtreret således at fragmenter af forkulldet træ bliver i fadet. Whiskyen bliver flasket med sin naturlige farve og ved fadstyrke uden chill-filtration. Derfor er der et begrænset antal whiskyer per fad.

Denne whisky har lagret i 17 år på bourbon- og hogsheadfade. Dette er én af kun 284 flasker produceret. Farven er en lys honninggul, næsen rummer noter af lavendel, bivoks og ristede hasselnødder. Smagen har noter af blåbær, trappist øl, og honning.

Smagekommentarer:

Gylden og honningfarvet i glasset med en flot aroma af lavendel, bivoks og ristede kastanjer. Smagsnuancerne er vanligt komplekse med præg af klassisk, britisk shortcake, blåbær, trappistøl og honning - og det hele rundes af med violer og en smule blodappelsin.